Ingrédients pour 3 personnes:
2 gros poireaux
400 g de champignons frais de Paris
600 ml de lait
2 cuillères à soupe de farine
sel poivre noix de muscade
du parmesan
des feuilles de lasagne

Préparation:

Dans un premier temps, nettoyer les poireaux, les couper en rondelles.
Dans une cocotte chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive, y faire cuire les poireaux avec du sel,
du poivre du piment pendant 15 minutes environ.
Nettoyer les champignons puis les ajouter au poireau, continuer de cuire encore quelques minutes puis ajuster l’assaisonnement.

Préparer la béchamel, mélanger la farine avec un peu de lait, bien fouetter pour ne pas avoir de grumeaux puis verser le reste du lait, assaisonner. Faire épaissir et réserver.

Dans un plat à gratin, mettre un peu de béchamel une couche de feuilles de lasagne, deux cuillères de mélange poireaux champignons de la béchamel. J’ai mis quatre étages de feuilles de lasagne.

Terminer par un peu de poireaux champignons et de la béchamel. Mettre quelques champignons coupés.

Répartir le parmesan.

Mettre au four à 180° pendant 20 minutes.