Ingrédients pour une tarte moyenne:

pâte à tarte :
150 g de farine
50 ml d’huile
50 ml d’eau
sel
1 pincée de bicarbonate

garniture:
2 beaux poireaux
3/4 pommes de terre
1 œuf
150 ml de crème
sel poivre piment noix de muscade
du pécorino râpé

préparation:

les poireaux:
enlever les feuilles abimées, couper les extrémités et bien les laver. Les couper en fines rondelles.

Dans une poêle chauffer 1 cuillère soupe d’huile y faire cuire les poireaux avec 1 verre d’eau, assaisonner.
Cuire 15 minutes environ.

Éplucher et couper les pommes de terre en cubes. Les faire cuire dans une casserole d’eau salée, égoutter.

la pâte à tarte:
mélanger le sel et le bicarbonate, verser l’huile et l’eau, remuer à la cuillère en bois puis faire une boule
de pâte avec les mains. L’étaler dans un plat à tarte.

Répartir sur le fond de pâte, les poireaux cuits, les pommes de terre.

Mélanger le crème avec l’œuf et assaisonner.

Verser sur les légumes, saupoudrer généreusement de pécorino.

Cuire au four à 190° pendant 30 minutes.