Ingrédients pour 8 petites verrines:
300 g de framboises fraîches
3 œufs
75 g de sucre semoule
75 g de farine
Beurre pour les moules

Préparation:

Mettre de côté 6 belles framboises puis mixer les autres rapidement.

Battre dans un saladier les œufs en omelette puis ajouter le sucre et fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Verser la farine tamisée et mélanger. Incorporer la purée de framboises puis répartir la préparation dans
les verrines.

Déposer une framboise au centre de chaque ramequin.

Enfourner dans un four préchauffé à 210°C pour 10 minutes de cuisson.