Ingrédient:
3 pommes
1 c à s d’huile de coco
20 g de sucre
2 c à s de sirop d’érable
1/2 c à c de vanille en poudre ou 1/2 gousse
2 c à s de canneberges ou de raisins secs (1càs de chaque pour moi)
2 grosses pincées d’amandes effilées grillées
1 pâte feuilletée
1 œuf

Préparation :

Peler les pommes, les couper en quartiers pour retirer le cœur et les pépins. Les détailler en dés puis les faire revenir doucement dans une poêle avec l’huile de coco pendant 5 minutes.

Ajouter le sucre, le sirop d’érable et la vanille. Poursuivre la cuisson 5 minutes. Laisser caraméliser légèrement puis réserver dans un bol. ajouter les canneberges ou les raisons secs (j’ai fait un mélange des 2 pour ma part: moitié canneberges et moitié raisins blond).

Préchauffer le four à 200°C.

Découper la pâte feuilleté afin d’obtenir un rectangle (il suffit d’enlever une petite bande de pâte sur la partie supérieure et inférieure). Déposer la garniture au centre, sur toute la longueur de la pâte. Parsemer d’un peu d’amandes effilées grillées. Replier les bords de manière à recouvrir la garniture. Sceller le bas et le haut en appuyant légèrement avec les doigts ou un couteau.

Fouetter l’œuf et badigeonner la pâte au pinceau. A l’aide d’un couteau pointu, réaliser des entailles sur la pâte.

Enfourner pendant 20min. Le strudel doit être bien doré. Laisser refroidi et saupoudrez de sucre glace et le restant d’amandes effilées au moment de servir.

Bon appétit !