Ingrédients pour une dizaine de muffins:
1 poire
90 g de roquefort
50 g de gruyère râpé
3 œufs
100 g de farine
20 cl de lait

Préparation:

Battre les œufs en omelette dans un saladier puis ajouter progressivement la farine tamisée et mélanger à l’aide d’une fourchette.

Faire chauffer le lait dans une casserole puis ajouter le roquefort et le gruyère râpé.
Laisser fondre en remuant.

Verser petit à petit le mélange au fromage dans le saladier en remuant bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Eplucher la poire et la couper en petit dès.

Incorporer les morceaux de poires à la pâte et verser cette préparation dans des moules à muffins.

Enfourner dans un four préchauffé à 210°C pour 15 à 18 minutes de cuisson.

Laisser tiédir les moelleux avant de les démouler.