Ingrédients pour 4 personnes :
1 pâte feuilletée ou une pâte brisée
500 g de pommes de terre
200 à 300 g de mont d’or
2 œufs
100 g de lait
1 poignée de lardons
100 g de jambon blanc
1 oignon
1 gousse d’ail
sel, poivre

Préparation:

1 Cuire les pommes de terre à la vapeur, laisser refroidir et les éplucher. Réserver.

2 Couper l’oignon en fines lamelles et le faire blondir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, ajouter
l’ail écrasé. Réserver.

3 Garnir un moule à tarte avec la pâte feuilletée. La piquer

4 Répartir au fond une poignée de lardons Disposer les pommes de terre refroidies et coupées en rondelles
assez fines. Répartir sur les pommes de terre le jambon coupé en petits dés ainsi que l’oignon. Ajouter
ensuite le fromage coupé en fines tranches ou s’il est bien coulant, posé à l’aide d’une petite cuillère.

5 Dans un petit bol, mélanger les œufs avec le lait. Saler et poivrer. Verser ce mélange sur la tarte.

6 Enfourner pour 45 minutes environ à 190° (si le fromage grille trop sur le dessus couvrir avec une feuille
d’aluminium)

Servir avec une petite salade verte.