Ingrédients pour 4-5 personnes:
165 g de farine
2 œufs
300 ml de lait
200 g de poireaux
100 g de jambon
50 g de fromage râpé
sel et poivre

Préparation:

1 Faire cuire les poireaux émincés (vapeur pendant 5 minutes) ou à la poêle dans un peu de beurre pendant
10-15 minutes. Réserver.

2 Dans un saladier, mélanger les œufs avec le lait, la farine. Ajouter le fromage râpé, le jambon coupé en
petits morceaux et les poireaux. Saler et poivrer.

3 Faire chauffer une poêle graissée, verser des petites louches de pâte dans la poêle et faire cuire quelques
minutes des deux côtés.

4 Ou cuire les crêpes dans des moules à muffins pendant 10-15 minutes au four à 180° (verser une cuillère à
soupe de pâte dans chaque empreinte)