Ingrédients pour 4-5 personnes:
1 pâte feuilletée ou une pâte brisée
3 œufs
4 cuillères à soupe de crème épaisse
250 à 300 g de maroilles
sel, poivre

Préparation:

1 Abaisser la pâte et garnir une tôle à tarte chemisée de papier sulfurisé. Piquer la pâte.

2 Découper des tranches de fromage pas trop épaisses (quelques mm d’épaisseur) et les répartir sur la pâte.

3 Dans un bol, battre les œufs en omelette, ajouter la crème épaisse. Bien mélanger. Saler légèrement et poivrer.

4 Verser cette préparation sur le fromage et mettre au four à 200° pendant 30 à 40 minutes. Si la quiche
se colore trop, mettre sur le dessus une feuille de papier sulfurisé.

Déguster bien chaud.