Ingrédients pour 5-6 personnes:
1 pâte feuilletée ou une pâte brisée du commerce
4 œufs
20 cl de crème liquide
50 g de comté râpé (voire plus selon es gouts)
125 g de lardons fumé
1 carotte
500 à 600 g de choux de Bruxelles

Préparation:

Couper les choux de Bruxelles à la base pour retirer la partie dure et enlever les feuilles abimées. Faire
bouillir une grande quantité d’eau et plonger les choux dedans pendant 5 à 7 minutes. Ils doivent être cuits
mais fermes. Les égoutter et les réserver.

Abaisser la pâte et foncer un moule à tarte. Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette.

Râper une carotte crue et épluchée et parsemer le fond de la pâte avec la carotte râpée.

Déposer les choux refroidis sur la pâte.
J’ai coupé mes choux en deux et j’ai garni ma pâte en serrant bien les choux les uns contre les autres.
Répartir ensuite les lardons sur les choux.
Dans un petit saladier, battre les œufs avec la crème. Saler et poivrer.

Verser la préparation sur les choux. Parsemer de fromage râpé.
Mettre dans un four préchauffé à 180° voire 200° pendant 30 à 45 minutes selon le four utilisé.
La quiche doit être cuite, dorée, la pâte doit être cuite. Mettre au besoin une feuille de papier sulfurisé
sur le dessus pour qu’elle ne prenne pas trop de couleur.