Ingrédients Pour une douzaine de muffins:
1 grosse pomme (ou 2 petites)
100 g de beurre
2 œufs
100 g de cassonade
240 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
100 g de lait
150 g de chocolat noir

Préparation:

Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).

Dans le bol du Thermomix, placer la pomme pelée et épépinée coupée en gros morceaux. Hacher 5 sec à vitesse 5. Réserver dans un bol.

À la place, mettre le beurre en morceaux dans le bol et le faire fondre 3 min à 60°, vitesse 2. Ajouter le reste des ingrédients (sauf le chocolat) puis mélanger 30 sec à vitesse 4. Racler les parois du bol avec une spatule puis mélanger de nouveau 10 sec à vitesse 4.

vous pouvez bien sûr la faire dans un saladier (en mélangeant les ingrédients dans l’ordre), il vous suffira de faire fondre le beurre au micro-ondes ou dans une casserole et de râper manuellement la pomme.

Ajouter la pomme râpée et le chocolat concassé en pépites. Mélanger en sens inverse pendant 20 sec.

Répartir la pâte dans les empreintes du moule (beurrées et farinées si nécessaire). Enfourner et laisser cuire
17 min (temps valable pour moi; selon les fours et la taille des muffins, le temps de cuisson peut varier, Yolande annonce 25 min. Mieux vaut donc vérifier avec la lame d’un couteau).

Laisser tiédir quelques minutes puis démouler sur une grille et laisser complètement refroidir.