Ingrédients:
2 œufs
1 yaourt coco nature (ou autre)
100 g de lait végétal
150 g de farine de blé T80 ou petit épeautre intégrale
50 g de poudre d’amande (ou de farine pour les intolérants)
4 g de sel
7 g de levure chimique
200 g d’olive noires ou vertes dénoyautées

Préparation:

1 Fouettez les œufs et le yaourt dans un récipient. Ajoutez le lait et fouettez à nouveau.

2 Versez les poudres : farine, sel, amande et poudre à lever puis, mélangez grossièrement à l’aide d’une cuillère.

3 Hachez grossièrement les olives puis intégrez-les.

4 Faites chauffer une crêpière puis versez 1 louche de préparation en l’étalant légèrement.

5 Laissez cuire jusqu’à ce que le dessus commence à cuire puis, retournez les pancakes et poursuivez la cuisson
de 2 minutes.