Ingrédients pour une quinzaine de mini muffins:
1 cuillère à soupe de purée d’amande (35 g) ou à défaut 35 g de beurre
100 g de farine
100 g de sucre
2 œufs
1/2 sachet de levure
1 pomme
1/2 yaourt
1 pincée de sel
amandes effilées

Préparation:

Dans un saladier, mélanger les œufs avec le sucre, la purée d’amande, le 1/2 yaourt, puis la farine avec
la levure. Ajouter une pincée de sel et bien mélanger.

Eplucher une pomme, la découper en quartiers et découper chaque quartier en deux.
Verser une cuillère de pâte dans des moules à mini muffins (en les remplissant à moitié)
Déposer 1/2 quartier de pomme dans chaque empreinte.
Répartir quelques amandes effilées sur le dessus.

Cuire à 180° au four (four préchauffé) pendant 15-20 minutes (tester la cuisson, la lame d’un couteau doit ressortir propre)

Démouler délicatement lorsque les gâteaux sont froids.
Servir avec un nuage de sucre glace.