Ingrédients pour 4 à 5 gratins:
600 g de poissons (moitié cabillaud, moitié saumon)
1 à 2 c à soupe d’huile d’olive
1 boîte de tomates pelées concassées
1/2 poivron rouge
1 c à soupe rase de graines de fenouil écrasées
1 étoile de Badiane
3 gousses de Cardamome écrasées
1 grosse c à soupe de persillade lyophilisée (ail, échalote, ciboulette)
Un peu d’herbes de provence
sel de Guérande, poivre
1 yaourt de soja
Quelques des cracottes (ou biscottes, ou pain grillé)
Parmesan râpé

Préparation:

1 Couper les poissons en gros dés. Couper le 1/2 poivron rouge en dés.

2 Dans une casserole, verser 1 à 2 c. à soupe d’huile d’olive le Domaine de l’Olivier. Y verser le contenu
de la boîte de tomates concassées, les dés de poivron, les graines de fenouil, les herbes de provence, l’étoile
de Badiane, les gousses de Cardamome écrasées, la persillade lyophilisée. Saler et poivrer. Mélanger et laisser
mijoter 4 à 5 minutes à feu doux. Puis, hors du feu, ajouter le yaourt et mélanger.

3 Dans 4 ou 5 moules à gratin individuels légèrement huilées, déposer les dés des 2 poissons.
Verser par-dessus de la sauce tomates aux herbes et épices.

4 Emietter des cracottes pour obtenir une chapelure grossière et déposer un peu de Parmesan râpé.

5 Faire cuire à four préchauffé à 200°C (chaleur tournante pour moi) pendant 25 bonnes minutes.

6 Servir chaud. J’ai accompagné mes gratins de riz aux petits pois.