Ingrédients pour 4 personnes:
1 kg de pommes de terre à chair ferme
13 à 14 tranches de lard fumé
3-4 c à s de crème fraîche épaisse
sel, poivre
thym séché

Préparation:

1 Épluchez les pommes de terre, lavez-les, séchez-les et coupez-les en fines rondelles (2 mm max d’épaisseur).

2 Préparez du papier sulfurisé sur une plaque allant au four. Déposez un cercle à pâtisserie (ou prenez un moule
à manqué ( 18 cm de diamètre). Dans ce cas, mettez le papier sulfurisé dans le moule).

3 Disposez les tranches de lard en partant du centre et en remontant sur les bords du cercle,

4 Réalisez 2 couches de pommes de terre. Salez légèrement, poivrez et ajoutez du thym et un peu de crème fraîche
(mélangez-la pour la détendre).

5 Recommencez cette étape jusqu’à épuisement des pommes de terre : mettez 2 couches de pommes de terre avant
d’assaisonner et de mettre de la crème fraîche. Terminez par de la crème fraîche.

6 Rabattez les tranches de lard.

7 Préchauffez votre four 180°C et enfournez pour 1h15- 1h30. Si le dessus a du mal à dorer, ajoutez en cours
de cuisson quelques dés de beurre.

À servir avec de la salade verte.