Pour 20 beignets:
1/2 ananas
50 g de farine
10 g de sucre
1/2 bouchon de rhum
1 œuf
5 cl de lait

Préparation:

1 Mélangez la farine et le sucre ensemble. Formez un puit et versez l’œuf, le lait et le rhum. Fouettez pour
obtenir une pâte homogène. Laissez reposer 20min au réfrigérateur.

2 Coupez l’ananas en dés et trempez les morceaux dans la pâte à beignet.

3 Préparez un bain de friture et plongez les morceaux dans l’huile lorsque sa température atteint les 180°C.
Egouttez-les lorsqu’ils sont dorés. Déposez-les sur du papier absorbant.

4 Vous pouvez les passer sous le grill de votre four si vous devez les réchauffer ou si vous souhaitez
les dorer un peu plus.