Ingrédients pour 6 pièces:
– 1 pâte feuilletée pur beurre
– 2-3 carottes selon leur taille
– 100 g de gouda en tranches
– 50 g de beurre demi-sel
– 1 c à c de cumin en poudre
– Cumin en graine pour la décoration (facultatif)

Préparation :

Préchauffer votre four à 190°C.

Pelez puis coupez les carottes en fines rondelles de 2 mm d’épaisseur. Dans une casserole, portez à ébullition
de l’eau chaude salée. Versez-y les rondelles de carottes, attendez que l’ébullition revienne puis comptez 5 minutes de cuisson. Une fois le temps écoulé, égouttez et laissez refroidir.

Faites fondre le beurre, ajoutez le cumin et mélangez bien. Coupez des bandes de gouda d’environ 2 cm d’épaisseur.
Coupez la pâte feuilletée en bandes de 5 cm de large et de maximum 28 cm de longueur. Disposez-les devant-vous à l’horizontal. Déposez des rondelles de carottes sur la partie supérieure de la pâte en les chevauchant légèrement et en les laissant dépasser (mais pas trop car sinon quand vous roulerez pour former les rose tartes, elles risquent de partir). Badigeonnez les carottes du mélange beurre-cumin. Couvrez les carottes avec les bandes de gouda puis repliez la partie inférieure de la pâte sur la garniture. Enfin, roulez chaque bande sur elle-même afin d’obtenir des roses puis placez-les dans les alvéoles d’un moule à muffins (illustrations des étapes ci-dessous).

Enfournez pour 35 minutes. A la sortie du four, laissez tiédir avant de démouler.

Bonne dégustation !