Ingrédients pour 4 personnes :
– 800 g de pommes de terre type charlotte
– 300 à 400 g de Mont d’or
– 2 oignons
– 200 g de lardons
– Sel
– Poivre du moulin

Préparation :

Lavez les pommes de terre. Faites chauffer une grande quantité d’eau salée puis faites-y cuire les pommes
de terre. Pendant ce temps, épluchez les oignons et émincez-les.

Dans une poêle, mettez les oignons et les lardons et faites chauffer le tout sans ajouter de matière grasse. Laissez cuire sur feu doux-moyen, en remuant régulièrement, pendant 8-10 minutes, jusqu’à ce que les oignons
soient translucides. Salez et poivrez.

Lorsque les pommes de terre sont cuites, placez-les sous l’eau froide pendant 20 secondes pour ne pas vous brûler et épluchez-les de suite. Coupez-les en rondelles d’un bon centimètre d’épaisseur.

Si vous le souhaitez, ôtez la croute du Mont d’or (personnellement je la laisse) puis coupez-le en tranches.

Beurrez un plat à gratin ou des cassolettes. Répartissez-y les tranches de pommes de terre sur deux couches.

Ajoutez le mélange oignons-lardons puis recouvrez le tout de fromage.