Ingrédients une tarte de 28 cm de diamètre :

la pâte sablée:
– 250 g de farine
– 100 g de sucre en poudre
– 125 g de beurre demi-sel à température ambiante
– 1 œuf

la garniture:
– 4-5 poires selon leur taille
– 2 œufs
– 200 ml de crème liquide
– 80 g de sucre en poudre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 3 c à s de poudre d’amande
– 100 g de pépites de chocolat

Préparation :

La pâte sablée:
Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre en poudre. Incorporez ensuite l’œuf et le beurre demi-sel préalablement coupé en morceaux. Mélangez bien à l’aide de vos mains. Lorsque la pâte est bien homogène,
formez une boule puis entourez-la de film alimentaire. Placez-la au frigo pendant au moins 1 heure.
Sur un plan de travail fariné, étalez votre pâte sablée à l’aide d’un rouleau. Disposez-la dans un moule
à tarte (de 28 cm de diamètre) préalablement beurré et fariné puis piquez le fond.
Placez le tout au frigo en attendant de préparer la garniture.

La garniture:
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé. Incorporez ensuite la crème.
Épluchez, ôtez le trognon et coupez les poires en lamelles.
Répartissez la poudre d’amande sur le fond de tarte puis disposez dessus joliment les poires. Répartissez
les pépites de chocolat sur les poires et versez la crème sur le tout.

Enfournez pour 45 à 50 minutes en surveillant : la pâte doit-être cuite et la préparation prise. A la sortie
du four, laissez refroidir afin qu’elle se raffermisse. Servez votre tarte froide ou tiède.
Bonne dégustation!