Ingrédients :
125 g de beurre + un peu pour le moule
125 g de sucre
125 g de poudre de noisette
50 g de farine
1 c à c rase de levure
3 blancs d’œuf
1 œuf entier
2 pincées de sel
4 poires Williams

Préparation:

1 Préchauffer le four à 170°.

2 Dans le bol du Thermomix, mettre le beurre en morceaux et le sucre. Mixer 20 secondes, vitesse 4. Ajouter
la poudre de noisette, la farine, la levure, le sel et les œufs (blancs + œuf entier). Mixer 20 secondes,
vitesse 4.

3 Peler les poires et les couper en fines lamelles. Dans le moule beurré, répartir au fond la moitié des poires.

4 Verser par-dessus la pâte du gâteau et terminer par le reste des poires.

5 Enfourner le moule pour 35 minutes environ (tester la cuisson en enfonçant une lame de couteau au centre
du gâteau. Elle doit ressortir sèche).

6 Démouler le moelleux sur un plat. Il reste tendre quelques jours.