INGREDIENTS:
4 poireaux pas trop gros
1 échalote
3 œufs
15 cl de lait
20 g de beurre
90 g de farine
1/2 sachet de levure
noix de muscade

PREPARATION:

1 Bien laver les poireaux en retirer la première peau puis les couper en tronçons d’environ 1 cm.

2 Éplucher et émincer l’échalote finement. La faire rissoler dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.

3 Y ajouter les poireaux et faire cuire doucement pendant environ 20 minutes en remuant régulièrement.

4 Préchauffer le four à 180°C.

5 Pendant ce temps, mélanger au fouet les œufs, la farine, la levure, le beurre fondu et le lait.
Ajouter enfin la muscade selon votre goût.

6 Verser dans la préparation précédente le mélange de poireaux.

7 Verser le tout dans le moule à tablette puis enfourner pour 40 minutes de cuisson à 180°

Servir chaud accompagné d’un peu de salade.