Ingrédients:
1 pomme golden
125 + 10 g de beurre mou
160 g de sucre
3 œufs
150 g de farine
1 sachet de levure
1 pincée de sel
250 g de ricotta
1 citron bio
Sucre glace

Préparation:

1 Préchauffer le four à 180°.

2 Peler et épépiner la pomme. Mettre les quartiers dans le bol du Thermomix et programmer 4 secondes, vitesse 4.
Racler les parois du bol et, si nécessaire, prolonger de 2 secondes, pas plus. Débarrasser dans un ramequin.

3 Dans le bol, mettre le beurre mou en morceaux et le sucre. Programmer 1 minute, vitesse 4. Ajouter les 3 œufs
et mélanger 30 secondes, vitesse 4. Verser ensuite la farine, la levure, le sel et la ricotta. Mélanger 15
secondes, vitesse 4. Laver le citron, l’essuyer et prélever le zeste. L’ajouter à la pâte ainsi que la pomme
râpée. Mélanger 20 secondes, vitesse 5.

4 Avec les 10 grammes de beurre restants, beurrer un moule de 22 cm et y verser la pâte.

5 Enfourner pour 35 à 40 minutes. Vérifier la cuisson au cœur du gâteau en y enfonçant une lame
de couteau qui doit ressortir sèche. Une fois le gâteau refroidi, le saupoudrer de sucre glace.