Ingrédients pour 4-5 personnes:
* 120 g de farine
* 100 g de sucre blond roux
* 3 c à s de cacao aromatisé à la pistache
* 6 g de levure chimique
* 2 œufs
* 200 ml de lait
* 100 g de ricotta
* 55 g de beurre demi-sel fondu
* 3 pommes bien acidulées.

Préparation:

1 Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2 Laver, éplucher et couper les pomme en fines lamelles. Réserver. Faire fondre le beurre.

3 Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le cacao et la levure.

4 Dans un autre récipient, battre les œufs en omelette. Ajouter le lait, la ricotta et le beurre fondu.
Bien mélanger.

5 Incorporer la préparation à base d’œufs à la farine/cacao. Mélanger.

6 Au fond d’un moule carré en silicone pour moi (20 x 20 cm), verser la moitié de la préparation à gâteau.
Déposer ensuite une couche de pommes (2 pommes), puis verser le reste de pâte. Déposer sur le dessus
les tranches de la dernière pomme.

7 Saupoudrer des pincées de sucre de canne blond sur chaque tranche de pomme en surface.

8 Enfourner pour 25 à 30 minutes (27 minutes exactement pour moi). Laisser refroidir avant de démouler.