Ingrédients pour 4 personnes:
1 kg de pommes
3 œufs
130 g de sucre
20 cl de lait
2 c à s de poudre d’amande
2 c à s de crème de calissons
3 noisettes de beurre

Préparation:

1 Préchauffer le four à 210°.

2 Laver et éplucher les pommes, les couper en quartiers assez épais (environ 8 par pomme si elles sont
de taille moyenne).

3 A la poêle, dans une noisette de beurre juste chaud et à feu assez doux, faire revenir les quartiers pendant
5 minutes environ, pour qu’ils cuisent un peu. Les retourner régulièrement sans leur laisser prendre de couleur.
Réserver.

4 Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre, ajouter le verre de lait, la poudre d’amandes et la crème
de calissons. Réserver.

5 Avec le reste du beurre, graisser des petits plats individuels. Disposer les pommes joliment comme pour
une tarte et les recouvrir du mélange à la crème de calissons.

6 Cuire à four chaud pendant 10 à 15 mn, en surveillant la couleur. Le dessus du gratin doit rester blond.
Servir immédiatement.