Ingrédients pour 8 personnes:
1/2 ananas
6 pommes de variétés différentes si possible
1 sachet de sucre vanillé
200 g de farine
3 œufs
1 sachet de levure chimique
100 g de sucre en poudre
50 g de beurre fondu
1 sachet de sucre vanillé
Sucre en poudre
Beurre pour le moule

Préparer la compote :
Retirer la peau de l’ananas à l’aide d’un grand couteau, ainsi que le cœur de l’ananas (partie dure), Couper
la moitié de l’ananas en morceaux, Mettre dans une grande casserole, Éplucher les pommes, retirer le cœur et
les pépins, Couper les quartiers en morceaux, Ajouter les pommes à l’ananas et le sucre vanillé, Laissé cuire
à couvert pendant 15 minutes, Mélanger régulièrement, Retirer le couvercle et laisser cuire encore 5 minutes
Baisser le feu si les fruits attachent à la casserole,
Mélanger et réserver la compote.

Dans un saladier, mélanger au batteur, le beurre fondu avec les sucres, Obtenir une préparation mousseuse et
lisse, Ajouter les œufs un à un, Mélanger, Verser la farine et la levure chimique, Mélanger
Ajouter 300 g de compote maison à la pomme et à l’ananas, avec les morceaux de fruits

Préchauffer le four à 200°C

Beurrer un moule à manqué, Saupoudrer légèrement de sucre en poudre, Verser la préparation

Enfourner pour 20 minutes à 200 °C, puis 10 minutes à 180 °C, Vérifier la cuisson avec la pointe du couteau
Vous pouvez le servir tiède mais je l’ai préféré froid.