Ingrédients Pour 16 mini kougelhofs:
150 g de pommes
150 g de poires
200 g de ricotta
4 œufs
80 g de sucre
100 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 petite pincée de sel

Préparation:

1 Préchauffer le four à 180°.

2 Eplucher les pommes et les poires. Les couper en gros dés et les faire cuire à la casserole ou mieux,
au micro-ondes. Elles doivent être tendres mais rester en morceaux. Laisser refroidir.

3 Dans un saladier à la spatule ou dans le bol du robot, mélanger d’abord le sucre et les œufs, lorsque
le mélange blanchit un peu, incorporer la ricotta jusqu’à ce que l’appareil soit bien homogène, ajouter
alors la farine et la levure. Terminer par les fruits sans trop mélanger.

4 Verser l’appareil dans des empreintes à gâteau en silicone et enfourner 20 à 25 minutes pour que les gâteaux
soient bien dorés. La lame d’un couteau doit ressortir sèche.