Ingrédients pour 4 personnes:
* 5 tranches de blanc de dinde aux herbes
* 750 g de poireaux émincés surgelés (ou +- 4 poireaux)
* 1/2 litre de lait
* 50 g de farine
* 35 g de beurre
* Sel, poivre
* Du gruyère râpé.

Préparation:

1 Cuire les poireaux à l’eau environ 20 minutes ou à la vapeur (10 bonnes minutes). Les égoutter soignement afin
qu’ils dégorgent le maximum d’eau. Réserver.

2 Pendant ce temps, préparer la béchamel. Je vous donne ma manière de faire et vous réussirez à coup sûr cette
fameuse sauce.

3 Verser le lait froid dans la casserole, ajouter et amalgamer la farine en fouettant énergiquement (il n’y
aura pas de grumeaux). Ajouter ensuite le beurre en morceaux. Allumer le feu sous la casserole et faire
épaissir sans cesser de remuer. Un fois épaissie, saler et poivrer à votre convenance.