Ingrédients Pour 4 personnes:
– 25 cl de lait cru
– 2 jaunes d’œufs
– 10 g de sucre semoule
– 1/6 de camembert (soit environ 42 g)
– 1 petite pincée de basilic frais ciselé
– poivre du moulin

Préparation:

1 Dans une casserole, versez le lait et ajoutez le camembert coupé en morceaux.

2 Fouettez à blanc les jaunes avec le sucre dans un saladier.

3 Quand le fromage a fondu, passez-le au chinois pour retirer les morceaux.

4 Versez sur les jaunes en fouettant.

5 Remettre la casserole sur le feu et faites chauffer en remuant avec une cuillère en bois, jusqu’à ce que
le mélange nappe le dos de la cuillère.

6 Hors du feu, incorporez le poivre et les herbes.

7 Mettre votre sorbetière en marche et laissez turbiner pendant 20 minutes.

8 Réservez au congélateur jusqu’au moment de servir.