Ingrédients pour 6 personnes:
100 g de chocolat noir
2 belles poires « Passe Crassane » (ou toutes autres variétés)
80 g de beurre + pour le moule
3 œufs
100 g de sucre en poudre + pour le moule
50 g de farine
Gingembre frais

Préparation:

1 Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie ou au micro-ondes.

2 Séparer les blancs des jaunes d’œufs, Monter les blancs en neige, bien ferme.
Mélanger les jaunes avec le sucre au batteur jusqu’à obtenir un mélange mousseux, Ajouter le chocolat fondu
Mélanger, Verser la farine, Mélanger, Ajouter les blancs en neige délicatement avec la marise.

3 Éplucher le gingembre et râpé un petit morceau avec les petits trous, Mélanger.

4 Éplucher les poires, les couper en quartier et épépiner-les, Détailler-les en lamelles.

5 Préchauffer le four à 180 °C

6 Beurrer un moule à manqué et saupoudrer légèrement de sucre en poudre Déposer les lamelles de poire, Verser
la préparation, lisser et enfourner pour 20 minutes

7 Démouler quand il est encore tiède.