Ingrédients Pour 4 moules de :
– 6 ou 7 grosses pommes de terre
– 60 g de beurre 1/2 sel fondu refroidi
– 60 g de chèvre assez frais
– Quelques brins de thym frais (avec fleurs évidemment)
– Poivre du moulin

Préparation:

1 Préchauffer le four à 220°.

2 Laver, sécher et éplucher les pommes de terres, les tailler à l’aide d’une mandoline (ou à l’épluche-légumes)
en tranches très fines (comme pour des chips) et les mettre dans le plat à gratin beurrer. Mélanger délicatement
pour que toutes les lamelles soient enrobées de beurre, donner un tour de moulin à poivre,
remuer encore.

3 Couper le fromage de chèvre en lamelles fines.

4 Tapisser les moules (8 cm de diamètre) en disposant 3 couches de pommes de terre en les disposant en rosace.

5 Parsemer d’1 ou 2 lamelles de chèvre et continuer de la même façon jusqu’à épuisement des ingrédients.

6 Tasser avec le dos d’une cuillère et enfourner une trentaine de minutes.

7 Laisser tiédir un peu avant de démouler.