Ingrédients:
400 g de farine
200 g de sucre
125g d’amandes en poudre
4 œufs
30 g de beurre
2 c à s de kirsch
Sel fin
huile pour la friture
Finition
Sucre glace
ou mélange de sucre fin et cannelle

Préparation:

1 Versez le sucre sur les œufs. Remuez au fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre fondu,
puis la farine, la poudre d’amande, le sel et le kirsch. Mélangez et après avoir bien travaillé la pâte,
laissez-la reposer au frais pendant 2 heures.

2 Roulez la pâte dans la main ou sur une planche préalablement farinée en format des petites saucisses (5-6cm
de long et 1,5/2cm de large). Faites frire les beignets dans de l’huile jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

3 Saupoudrez de sucre glace ou d’un mélange de sucre semoule et cannelle.