Ingrédients:
250 g de Spéculoos
90 g de beurre doux
6 pommes
2 c à s de sucre en poudre
2 c à s de sucre cassonade
1 c à s d’huile de pépin de raisins

Préparation :

1 Eplucher 5 pommes. Retirer les trognons de ces pommes. Couper ces pommes grossièrement. Déposer les morceaux
de pommes dans une casserole. Ajouter un demi verre d’eau et le sucre en poudre.

2 Laisser compoter les pommes dans la casserole sur feu modéré pendant 20 à 30 minutes. Mixer ensuite la compote
et la laisser refroidir pendant une heure.

3 Préparer la pâte à tarte aux Spéculoos en faisant fondre dans une petite casserole le beurre doux.
Mixer les Spéculoos dans un blender très finement. Déposer les miettes de Spéculoos dans un cul de poule
et verser le beurre sur les biscuits. Avec une maryse, remuer jusqu’à l’obtention d’une pâte à crumble.

4 Huiler un moule à tarte. A l’aide d’une cuillère à soupe et des doigts, étaler la pâte au fond du moule.
Appuyer avec les doigts pour que la pâte soit bien homogène partout. A l’aide d’une autre cuillère à soupe,
déposer la compote de pomme sur la pâte.

5 Préchauffer le four à 160 °C.

6 Eplucher la pomme restante. Retirer le trogon. Couper de fines tranches de la pommes. Décorer la tarte de
ces fines tranches de pommes. Saupoudrer la tarte de sucre cassonade.

7 Enfourner pendant 20 minutes.

8 Arrêter le four et laisser tiédir la tarte pendant 20 minutes dans le four avant de la sortir. Sortir du four
et déguster tiède ou froide.