Ingrédients :
2 œufs
2 jaunes d’œufs
25 cl de crème liquide
25 cl de lait
10 g de Maïzena
150 g de lard fumé
200 g de blancs de poireaux
sel – poivre du moulin

Préparation :

1 Préchauffer le four à 230 °C.

2 Couper le lard en petits dés. Réserver.

3 Laver les blancs de poireaux, Bien essuyer les blancs de poireaux avec du papier absorbant. Couper
les blancs de poireaux en rondelles. Réserver.

4 Dans un cul de poule, fouetter les œufs entiers avec les jaunes d’œufs, le lait, la crème liquide
et la maïzena. Ajouter les rondelles de poireaux et le lard. Saler, poivrer. Goûter et rectifier
l’assaisonnement au besoin.

5 Beurrer ou huiler un plat à gratin. Verser cette préparation dans le plat.

6 Enfourner pendant 30 minutes environ. servir tiède.