Ingrédients pour 4-5 flans :
230 g de céleri rave pelé
1 œuf
10 brins persil plat
sel poivre
1 noix de beurre

Préparation:

1 Pelez et coupez le céleri en morceaux. Faites cuire dans de l’eau bouillante salée. Écrasez au presse purée.

2 Fouettez l’œuf en omelette et mélangez au céleri. Rectifiez l’assaisonnement, ciselez le persil et mélangez.

3 Versez dans des ramequins légèrement beurrés et enfournez au bain marie 30-35 min à 180°.

4 Démoulez et servez chaud