Ingrédients pour 6 personnes:
2 gros blancs de poulet (420g)
500 g de pâtes cuites
1 oignon
2 c à c d’huile d’olive
3 gousses d’ail
3 oignons nouveaux
600 g de champignons frais
1 c à c de curry en poudre
10 g de fond de volaille
1,5 l d’eau + 2 bouillons cubes de volaille
40 g de maïzena
100 g de chou kale cuit (dans ½ cc d’huile d’olive)
2 c à c de persillade
120 g de crème épaisse
60 g de fromage râpé
Sel, poivre

Préparation:

1 Cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante 2 min de moins que le temps de cuisson indiqué.
Egoutter et rincer à l’eau froide pour stopper la cuisson.

2 Ôter les côtes des feuilles de chou. Laver, égoutter et couper en lanières. Les faire cuire à la poêle
dans 1cc d’huile d’olive et une gousse d’ail pelé, dégermé et pressé jusqu’à ce qu’elles soient attendries.

3 Faire un bouillon avec l’eau et les cubes de bouillon de volaille. Y cuire le poulet coupé en cubes pendant
une dizaine de minutes. Egoutter le poulet en récupérant le bouillon.

4 Eplucher l’oignon et l’émincer. Le faire blondir dans une poêle contenant 1cc d’huile d’olive. Ajouter 2
gousses d’ail pelé, dégermé et pressé. Laver les champignons, les peler et les couper en gros morceau.
Les ajouter à l’oignon.

5 Nettoyer les oignons nouveaux et les émincer. Ajouter la partie blanche dans la poêle. Laisser cuire
le tout jusqu’à ce que les champignons aient rendu toute leur eau (5 à 10 min environ).

6 Faire colorer les cubes de poulet dans 1 cc d’huile d’olive. Ajouter le curry et bien mélanger. L’ajouter
aux champignons.

7 Délayer la maïzena et le fond de volaille dans un peu de bouillon froid. Ajouter ce mélange au reste
du bouillon. Verser le tout dans sur le mélange champignons-poulet. Faire épaissir sur feu doux sans
cesser de mélanger. Assaisonner de sel, poivre.

8 Mélanger ce mélange aux pâtes et au chou, ajouter la persillade, la crème épaisse et verser dans un plat
à gratin. Parsemer de fromage râpé. Faire gratiner au four 30 min à 200°C.

9 Parsemer de la partie verte de l’oignon nouveau et servir.