Ingrédients Pour 6 personnes:
– 4 œufs
– 100 g de fromage blanc ( 1 pot. 0% possible )
– 3 beaux poireaux ( environ 600 g de purée cuite )
– 1/2 citron ( jus + zeste )
– 1 càs bombée de graines de pavot
– Gros sel
– Sel, poivre du moulin

Préparation:

1 Cuire les poireaux à la vapeur avec un peu de gros sel. Les mixer ensuite sans l’eau de cuisson.
Laisser reposer le temps de préparer le reste, et vider le maximum d’eau qui se forme autour de la purée
au fur et à mesure.

2 Préchauffer le four à 180°C.

3 Battre les œufs avec le fromage blanc, le sel, le poivre. Ajouter la purée de poireaux un maximum égouttée,
le jus de citron et le zeste finement râpé, les graines de pavot. Rebattre quelques secondes afin
d’homogénéiser la préparation.

4 Verser dans un moule à cake en silicone, enfourner à 180°C pendant 45 minutes en couvrant dès le départ
d’une feuille aluminium. Retirer cette feuille au bout des 45 minutes et poursuivre la cuisson 15-20 minutes.
Servir tiède ou froide avec une salade.

Elle est encore meilleure le lendemain, maintenue au frigo.