Ingrédients:
– 200 g de chocolat pâtissier ( ici Nestlé Dessert )
– 75 g de beurre en dés
– 70 g de farine
– 3 gros œufs
– 50 g de sucre
– 70 g de sirop d’érable
– 50 g d’eau chaude
– 11 g de levure chimique ( 1 sachet )
– 1 pincée de bicarbonate
– 50 g de noix de pécan concassées

Préparation:

1 Beurrer un moule de 22 à 23 cm de diamètre en pyrex, à bords hauts. Concasser les noix de pécan.
Dans un bol, faire fondre le beurre en dés au micro-ondes, en remuant toutes les 20 secondes. Puis,
faire fondre le chocolat pâtissier en petits morceaux au micro-ondes, en remuant toutes les 30 secondes.

2 Incorporer le beurre fondu et les 50 g d’eau chaude au chocolat fondu, mélanger vivement et longuement
à la spatule en bois afin d’homogénéiser, jusqu’à obtention d’une texture lisse.

3 Mélanger ensemble la farine, la levure chimique et le bicarbonate. Dans un saladier, battre les œufs
avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange pâlisse et mousse bien. Ajouter alors le sirop d’érable, sans
cesser de battre. Puis ajouter progressivement en fouettant plus doucement le mélange poudreux.
Homogénéiser, ajouter le mélange chocolaté en fouettant. Homogénéiser de nouveau.

4 Verser la préparation dans le moule beurré et mettre au micro-ondes, à 750 W pour 3 minutes 30 secondes.
Remettre 1 minute. Remettre 30 secondes. Remettre 1 minute. Attention, le gâteau monte beaucoup.
Sortir du micro-ondes ( le gâteau est bouillant et ne paraît pas pris à l’intérieur ), laisser totalement
refroidir avant de démouler à l’envers sur le plat de service et de couper en parts.