Ingrédients pour 6 personnes :
100 g d’oignons grossièrement hachés
25 cl de crème fraîche
500 g d’épinards
600 g de pommes de terre à la sarladaise
150 g de lardons fumés
5 cl de vin blanc sec
100 g de roquefort
Fleur de sel et poivre du moulin
Beurre

Préparation:

1 Dans une sauteuse faire tomber au beurre les épinards nettoyés et égouttés. Les assaisonner et réserver.

2 Faire décongeler les pommes de terre.

3 Dans une poêle faire revenir les lardons et les oignons quelques minutes en remuant puis ajouter le vin blanc.
Laisser mijoter et ajouter la crème et le roquefort émietté. Cuire 3 à 4 mn et réserver.

4 Dans un plat à gratin déposer une couche d’épinards, une couche de crème au roquefort ( la moitié ) et
une couche de pommes de terre. Saler et poivrer et terminer par une couche de crème.

5 Cuire à four préchauffé à 180° pendant 20 mn environ.