Ingrédients pour 4 personnes:

2 panais
2 carottes
2 pommes de terre à chair ferme
100 g de topinambours
40 cl de crème liquide
50 g de raifort
40 g de parmesan râpé + un peu pour gratiner
Sel et poivre du moulin

Préparation:

1 Éplucher et tailler en rondelles les légumes.

2 Dans un bol mélanger la crème avec les 40 g de parmesan râpé et le raifort. Assaisonner.

3 Répartir les légumes dans des plats à gratin individuels et ajouter la crème au parmesan. Saupoudrer
de parmesan râpé.

4 cuire 1 h 30 environ à four préchauffé à 150° jusqu’à ce que les légumes soient tendres et le fromage gratiné.