Ingrédients pour 2 personnes:

1 verre* de farine (pour moi de la farine bio petit épeautre)
3/4 de verre de lait au choix
1 c à c de bicarbonate alimentaire
1 gros œuf
2 pommes bio
1 c à s de sucre vanille maison
1 c à s de sucre complet (optionnel)
1 pincée de sel non raffiné
Sucre glace (optionnel)
Huile neutre
*1 verre = 200 ml

Préparation:

1 Dans un saladier, tamiser la farine et bicarbonate. Ajouter le sucre vanille et le sucre complet. Mélanger.
Ajouter l’œuf entier et le lait. Bien mélanger avec une cuillère en bois.

2 Laver et éplucher les pommes. Couper-les en fines tranches et découper encore en deux. Ajouter le fruit dans
la pâte. Bien mélanger.

3 Chauffer l’huile neutre dans une large poêle.

4 A l’aide d’une cuillère a soupe disposer les pancakes dans l’huile bien chaude.

5 Laisser cuire les galettes quelques minutes sur chaque face pour bien les dorer. Disposer les pancakes sur
le papier absorbant.

6 Avant de déguster, saupoudrer de sucre glace.