Ingrédients:
16 choux de Bruxelles
2 pommes
2 tranches de jambon
20 oignons grelots
120 g de comté
100 g de farine
100 g de noix
70 g de beurre mou
30 g d’huile de noix
sel, poivre

Préparation:

1 Blanchir les choux de Bruxelles 20 min dans l’eau bouillante. Les laisser tiédir et les couper en 4.

2 Éplucher, épépiner et couper les pommes en dés. Enlever la croûte du comté et le couper en dés. Couper
les tranches de jambon en morceaux

3 Concasser les noix, les mélanger à la farine. Saler et poivrer. Verser le beurre mou et l’huile puis malaxer
jusqu’à obtenir une pâte à crumble.

4 Cuire les oignons grelots et les pommes dans un peu de beurre pendant 15 min à feu moyen puis doux.

5 Mélanger les pommes, les oignons, les choux, le jambon et les dés de comté.

6 Placer dans un grand plat à gratin ou des plats individuels, Parsemer de pâte à crumble.

7 Cuire 20 min à 180°.