INGREDIENTS:
250 g de farine
4 œufs
1/2 l de lait
1 pincée de sel
2 c à s de sucre
30 g de beurre
50 g de noix de coco
3 à 4 pommes
2 blancs d’œufs
20 g de sucre glace

PREPARATION:

1 Dans un saladier, mélanger la farine, les œufs, le sel, le sucre et le beurre fondu. Ajouter petit à petit
le lait tout en mélangeant sans faire de grumeaux. Puis ajouter la noix de coco. Laisser reposer la pâte
environ 1 heure.

2 Faire cuire les crêpes dans une crêpière.

3 Eplucher les pommes et couper les en dés. Faire les revenir dans une poêle avec un peu de sucre. ( qu’elles
soient fondantes mais pas en compote)

4 Battre les blancs en neige en incorporant petit à petit le sucre glace.

5 Prendre une crêpe, mettre des pommes cuites au centre et rouler la crêpe.

6 Avec l’aide d’une poche à douille, mettre des blancs en neige sur la crêpe.

7 Faire dorer au chalumeau ou sous le grill d’un four.

Déguster aussitôt.