Ingrédients:
800 g de pomme de terre
100 g de chorizo
10 œufs
1 gousse d’ail
sel, poivre
huile d’olive

Préparation:

1 Éplucher, laver et couper les pommes de terres en cubes. Les mettre revenir dans une grande poêle qui passe
au four avec une filet d’huile d’olive. Ajouter la gousse d’ail épluchée et juste écrasée. Saler et poivrer.
Les faire cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes. Elle doivent être tendres et légèrement dorées.

2 Préchauffer le four à 200 °C.

3 Couper le chorizo en cubes. Les ajouter aux pommes de terres cuites et laisser revenir pendant 1 minute.
enlever la gousse d’ail.

4 Battre les œufs en omelette. Saler et poivrer. Verser les œufs battus sur les pommes de terres et laisser
cuire à feu moyen pendant quelques minutes.

5 Placer la tortilla dans le four pour finir sa cuisson. Laisser cuire pendant 10 à 15 minutes. Le temps va
dépendre notamment de la taille de la poêle.

6 Placer sur un plat de service et déguster chaude, tiède ou froide.