Ingrédients:
450 à 500 g de carottes
1 petite pommes de terre (facultatif)
25 cl de lait
25 cl de crème
4 œufs
Cumin (QS)
Sel, poivre

Préparation:

1 Éplucher et couper les carottes en rondelles. Les faire cuire à la vapeur ou dans une grand volume d’eau salée
jusqu’à ce qu’elles soient fondantes (20 minutes environ selon l’épaisseur). Les égoutter et les laisser
refroidir.

2 Pendant la cuisson des carottes, réaliser l’appareil à flan. Pour cela, mélanger les œufs, la crème et le lait.
Saler, poivrer puis ajouter le cumin.

3 Préchauffer le four à 180°C.

4 Ajouter la purée de carottes à la préparation et mélanger jusqu’à obtention d’une préparation homogène
(mixer si nécessaire). Rectifier l’assaisonnement.

5 Beurrer vos ramequins puis y verser la préparation. Mettre un fond d’eau au fond de votre plaque de four
(ou d’un grand plat à gratin) et disposer les ramequins dessus.

6 Enfourner durant 20 à 30 minutes.