Ingrédients:
3 blancs de poireaux
1 branche de romarin
4 œufs, les meilleurs possibles
1/2 camembert (bien fait)
100 ml de crème liquide
sel, poivre
huile d’olive

Préparation:

1 Préchauffer le four à 160°C.

2 Bien nettoyer les poireaux, puis les couper finement. Les faire cuire, avec le romarin très finement haché,
dans un peu d’huile pendant environ 5 minutes. remuer régulièrement. Assaisonner.

3 Garnir les petits pots avec cette fondue de poireau. Disposer dessus des tranches de camembert et la crème.
Assaisonner.

4 Séparer délicatement les blancs des jaunes.

5 Mettre les blancs sur le camembert. Réserver les jaunes.

6 Enfourner pendant environ 15 minutes, couvercle fermé. Le blanc doit être bien cuit.