Ingrédients:
4 belles endives
4 petites tranches de jambon (fumé)
30 g de beurre
50 g de farine
400 ml de lait
sel, poivre
cheddar mature (ou autre fromage)

Préparation:

1 Faire cuire les endives. Je n’enlève pas le pied avant cuisson, car sinon elles ont tendance à s’effeuiller.
– Au Cookéo, mettre 200 ml d’eau dans la cuve, puis les endives dans le panier vapeur. Cuire 15 minutes sous
pression.
– Au micro-onde, les mettre dans un plat en verre recouvert d’une assiette avec un peu d’eau. Les faire cuire
pendant environ 8 minutes.

2 Laisser tiédir les endives en les mettant la tète vers le bas. Ainsi, l’eau qu’elles contiennent va s’écouler.

3Préchauffer le four à 180°C.

préparer la béchamel:
1 Faire fondre le beurre, puis ajouter la farine. Bien mélanger. Ajouter le lait froid petit à petit tout en
mélangent. Assaisonner. Faire épaissir sans cesser de remuer.

2 Répartir un peu de béchamel au fond du plat. Enlever le pied des endives, puis les rouler dans le jambon.
Les disposer dans le plat et les recouvrir du restant de sauce.

3 Râper du fromage à votre gout dessus.

4 Faire cuire pendant environ 20 minutes. La dessus doit être doré.

Manger bien chaud.