Ingrédients:
250 g de farine
10 g de sucre roux
1 pincée de sel
1 cc de levure de boulanger
8 cl d’eau tiède
110 g de beurre
1 œuf
150 ml de jus d’orange (2 oranges)
200 g de carotte
1 pincée de safran
2 cm de gingembre frais

Préparation:

1 Faire la purée de carotte. Eplucher les carottes et le gingembre, puis les râper quelques secondes à vitesse
6 de façon à avoir une brunoise.

2 Ajouter le jus d’orange et le safran. Faire cuire jusqu’à évaporation complète du liquide soit18 minutes
à 100°C, vitesse 1.

3 Mixer finement en purée. Réserver dans un saladier.

4 Chauffer l’eau, la levure et l’œuf 3 minutes à 37°C. Ajouter le beurre fondu, la purée de carotte, le sucre,
la farine et le sel. Pétrir 2 minutes. Laisser reposer la pâte pendant 1 heure.

5 Faire cuire les gaufres dans un gaufrier chauffé et huilé.