Ingrédients pour 2 Ingrédients:
400 g de topinambours
1 oignon
2 c à c d’ huile d’olive
1 c à s de miel
1 c à c de curry
1/2 cube de bouillon de volaille
400 g d’eau
100 g de crème liquide
sel, poivre
1 poignée de noisettes concassées

Préparations:

1 Peler et tailler en dés les topinambours. Réserver.

2 Peler l’oignon. Le couper en 4 et le mixer 5sec/vit5 dans le bol du Thermomix.

3 Racler les parois du bol à l’aide de la spatule, puis ajouter l’huile d’olive, les dés de topinambours,
le miel et le curry. Faire revenir 5min/100°C/vit1.

4 Ajouter le cube de bouillon et l’eau. Cuire 25min/100°C/vit1.

5 A la sonnerie, ajouter la crème liquide, puis mixer 30sec en augmentant progressivement la vitesse jusqu’à 10.

6 Rectifier l’assaisonnement si nécessaire, puis ajouter, au moment de servir, quelques noisettes préalablement
concassées et torréfiées.