ingrédients:
500 g de farine
12 g de levure de bière
2 pommes de terre
1 œuf entier
200 ml de lait chaud
1 c à c de sucre
50 g de beurre
du jambon cuit
de la mozzarella
huile d’arachides pour la friture
sel

préparation:
1 Faites bouillir les pommes de terre et une fois cuites, écrasez-les et laissez-les refroidir à température
ambiante.

2 Dissolvez la levure dans le lait avec une cuillère à café de sucre.
Dans le bol du mélangeur, mettez la farine, l’œuf, le beurre, les pommes de terre, le sel et versez le lait
avec la levure, laissez la machine fonctionner pendant dix minutes avec le crochet pétrisseur.

3 Si vous préparez la pâte à la main, suivez toujours l’ordre des ingrédients et travaillez la pâte sur
une planche à pâtisserie pendant 10 minutes.

4 Mettez-la dans un bol et laissez-la monter jusqu’à ce qu’elle double de volume, cela m’a pris 3 heures,
cela dépendra de la chaleur chez vous à la maison.

5 Une fois la pâte est prête, roulez-la avec un rouleau à pâtisserie et faites des rectangles, sur chaque
rectangle mettez la garniture, pas trop sinon à la cuisson les beignets se briseront, puis pliez le rectangle
d’un côté, bien sceller et donner la forme beignet.

6 Faire chauffer beaucoup d’huile et tremper les beignets au maximum deux à la fois, les faire dorer et
les égoutter sur une feuille de papier absorbant.