Ingrédients:
150 g Jus de pois chiches en bocal
150 g Chocolat noir à pâtisser
20 g Sucre glace
2 Poires mûres pelées
1 sachet Sucre vanillé

Préparation

1 Versez le jus de pois chiches dans un saladier. Fouettez-le pour obtenir une mousse blanche et ferme.

2 Ajoutez le sucre en pluie et fouettez 10 sec.

3 Faites fondre le chocolat au bain-marie. Lissez-le et laissez-le tiédir.

4 Incorporez-le à la mousse d’eau de pois chiches.

5 Coupez les poires en dés. Parfumez-les de sucre vanillé et répartissez-les dans des verrines.

6 Complétez avec la mousse puis réfrigérez pour 2 h.