450 g de pommes de terre épluchées
500 g de brocoli cuit
5 œufs
20 cl de crème liquide 5 %
80 g de chorizo
30 g de gruyère allégé
Sel, poivre, muscade

Préparation:

1 Préchauffer votre four à 190°.

2 Éplucher et laver les pommes de terre . A l’aide d’une mandoline, les tailler en fines rondelles.

3 Dans un saladier, battre les œufs, la crème fraîche, sel, poivre et un peu de muscade.

4 Placer les grands ronds Guy Demarle sur la plaque perforée. Avec les plus belles rondelles de patates,
faire le tour de vos moules en les faisant croiser légèrement. Recouvrir le fond avec les chutes.

5 Répartir la moitié des brocolis coupés en petits morceaux.

6 Couper le chorizo en petits dés et les disperser sur les brocolis. Recouvrir avec le reste de brocoli.
Verser la préparation œufs et crème fraîche. Parsemer de gruyère râpé.

7 Mettre au four pour 35 minutes.